Piensa en lo que comes

¿Por qué?...

Porque saber comer en una de las opciones más difíciles que podemos escoger. Recordar que tenemos instalado en "nuestro disco duro" comandos desde la niñez y que forman parte de nuestra actual realidad incluyen un esfuerzo cotidiano para dominar esa parte del cerebro con "malas costumbres", que son las que nos producen todo aquello derivado de la mala alimentación. Particularmente recuerdo los atracones de caramelos y de chocolates, tántos, que ya ni me acuerdo las veces que los consumía hasta más no poder... ahora, miro mucho el color de las deliciosas verduras recién salteadas en un wok, con unas gotitas de aceite de ajonjolí o sésamo que es lo mismo, con una pequeña cocina que compré y de un solo fogón, pero es de alta presión como de restaurante, entonces cocino rápido los alimentos frescos y crujientes con un aroma especialmente agradable. Los pimientos morrones, el brócoli, el holantao, los hongos, setas y champiñones quedan envueltos cada uno en su propio aroma, sellados con gotas de salsa de soya o sillao como la llamamos en Perú... no les cuento más lo delicioso y poco calórico del plato que sirve, además para acompañar por ejemplo, a un pollo sin piel sazonado con canela china, sillao, men si y macerado en estas especias desde la noche anterior, luego al horno y...¡provecho! y de postre podemos preparar una gelatina exquisita con cualquier fruta licuada y mezclada con agar agar (gelatina china), o si tienen a la mano gelatina sin sabor, queda especialmente deliciosa si usan la fruta de la pasión que en Perú la llamamos maracuyá. Como anécdora les cuento que existe un vals peruano que se llama La Pasionaria que es la flor del maracuya, pues el hecho es que la flor de esta fruta es con fondo morado y blanco y tiene una cruz que se puede apreciar nítidamente, una de las estrofas dice "aquí está la pasionaria, flor que cantan los poetas..." es en verdad muy linda y crece casi en forma silvestre, el maracuya tiene también enormes cantidades de vitamina C que ayuda con los problemeas de resfríos y gripes, bueno, la gelatina de esta fruta es muy buena... si licúas las fresas o frutillas y haces el mismo procedimiento el resultado es igualmente bueno.

¡Usar la Stevia en un delicioso pisco sour!

Una de las maneras de disminuir calorías es el usar la stevia en la cantidad adecuada para endulzar la preparación del pisco sour. En este caso, no usaremos jarabe de goma sino clara de huevo para obtener la deliciosa espumita que adorna nuestro trago preferido. Usa tu receta y no apliques azúcar sino la stevia en la cantidad necesaria para endulzar, el resultado es fabuloso. A mí se me ocurrió esta fórmula cuando fui invitada al Casino de Miraflores y el pisco sour que preparan es delicioso, le dije al mozo que lo hicieran igual pero que me trajeran sin azúcar el trago ya preparado, añadí la stevia y estoy segura que rebajé un montón de calorías en el mencionado trago, además era tan delicioso como si tuviera azúcar.

Dietas deliciosas bajas en calorías

Como bajar de peso ES COSA SERIA, es necesario comprender cómo funciona nuestro cuerpo. No se trata solamente de disminuir la ingesta en términos generales, se trata de crear el hábito, programar al cerebro en algo que nunca se nos dice: el deglutir. ¿Alguna vez pensaste en eso? ¿Pensaste en lo que significa el hecho de sentir el acto de tragar?, pues eso es muy importante, ¿cómo hacer para dominar esa sensación de pasar un alimento?, además, no nos concentramos a la hora de comer, estamos pensando en otras cosas generalmente.
Nadie se fijó en que es necesario masticar y pasar el alimento, de frente vamosa al hecho de creer en que las bandas gástricas van a corregir el problema, pues NO, si no educamos a nuestra boca, el estómago volverá a dilatarse acumulando comida una vez más. Piénsalo, es verdad...

También el hábito malsano de comer de pie, sin ningún respeto por los alimentos que sustentan nuestro cuerpo, el comer durante el trabajo delante de un montón de papeles, muchas veces con la comida chatarra en un descartable... ¿qué es eso?, no sé, quizá volver en algo a la costumbre de reunirse en un pequeño "alto en el camino" y sentarse en otro sitio, a honrar nuestro cuerpo, poner la mente en blanco en cuanto a trabajo se refiere, reir, conversar, cambiar ideas, etc. Imaginar que nuestro cuerpo se siente feliz por el darle el cuidado que merece...

Todas estas pequeñas ideas es necesario asimilar y saber que es preciso "instalarlas" en nuestro cerebro antes de empezar una dieta o alimentación saludable, yo prefiero llamarla así, la palabra dieta -creo- está siendo una especie de comando antipático y detestable a la hora que hemos constatado que la balanza nos dijo una vez más la verdad, generalmente pasa en meses como el que estamos comenzando, el cambio de clima y los indeseables rollitos asoman encima de nuestra cintura haciéndonos pasar muy malos ratos...

El trago, otro de los problemas que tenemos que enfrentar pero TIENE ARREGLO, un vaso de agua tónica con limón, con hielo picadito es delicioso y nos hace pasar el rato sintiéndonos muy bien; una limonada licuada con hielo y gotitas de angostura, es lo máximo para pasar otro buen rato alegre y con las calorías en cero...

Stevia Rebaudiana, dulce revolución

He querido empezar el blog con mi testimonio sobre la Stevia Rebaudiana, producto que me ha cambiado la vida para siempre. Soy diabética insulino-dependiente y desde que empecé a consumir la Stevia Rebaudiana Bertoni, se acabaron todos mis impedimentos de poder disfrutar de un delicioso postre o una exquisita bebida, antes prohibidas para mí.

¡Con este video, los invito a compartir esta nueva realidad!

Elsi O'Connor
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